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驻马店轮毂拆装工具如何做焦烧茄子？

大家好，我和大家分享一下焦烧茄子简单又好吃的做法。

1.茄子洗净，竖切成4 条，再横切成段；五花肉切成丝；辣椒、蒜切碎。

2.锅中放油，烧热，将茄子放入锅中炸一下即可捞出。

3.锅中放入2勺油，放入辣椒和蒜爆香，再放入肉丝炒至变色。

4.放入炸好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许盐调味后盛盘。

5.撒上葱花，即可食用。

好吃的焦烧茄子就做好啦。

注意：炸茄子时间不能太长，只需炸一下即可。

请问在制作红烧茄子时怎样能使茄子变脆？

答：东方美食驻地记者唐清林来回答： 红烧茄子是一道传统菜肴。若在烹调时增加茄子的脆感，可以先将茄子用冷水冲一下，加少许盐拌匀，放入干淀粉中沾上一层薄薄的干粉，下入六成热的油锅中炸2分钟，出锅沥油。净锅置火上，加入色拉油30克，加汤、调料调好口味，用水淀粉勾芡，下入炸好的茄子颠匀出锅装盘即可。做这道菜的关键在于，炸茄子的油温要适当高点，油温低了茄子浸油，影响口感。另外上粉的目的不仅是让茄子口感脆，同时也能使茄子更有味，因为上粉的茄子会沾上很多滋汁，使茄子吃起来不仅脆而且很有味道。

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